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„Rezept für Schnepfchenbrueste“
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Rezept von
Raynolda
Schnepfchenbrüste auf Heidelbeersauce mit Maronenpilze und Kürbisgnochi
1:40 Std
(13)
1:40 Std
Rezept von
Raynolda
Schnepfchenbrüste auf Heidelbeersauce mit Maronenpilze und Kürbisgnochi
ZUTATEN
Schnepfchenbrüste
Wacholderbeeren teils zerhakt
Hagerbuttenpaste
Pfefferkörner
Sternaries
Salz-Fleur de Sel
Butter
Portwein, Sherryessig
Zwiebelperle
Lorbeerblätter
Zutaten für Heidelbeersauce
Portwein Marinade
Heidelbeeren frisch oder tief gefroren
Wildheidelbeeren Afinen in Vanillepuder leicht karamellisiert
Wildheidelbeerkonfitüre
Zitronensaft frisch gepresst
Sahne
Butter eiskalt gewürfelt
Sherryessig
Zutaten für Maronenpilze
Maronenpilze
Butter
Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer
Zitrone, Saft und geriebene Schale
Zutaten für Kürbisgnocken
Kürbiskernmehl Kürbisskernen erst geröstet
Kürbiskernöl
Salz
Eier
Mehl gesiebt
Kartoffeln festkochend geschält
Zitronenbutter
Zum Rezept
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Rezept der Woche
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Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
mittel-schwer
günstig
(10)
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