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Sauce Hollandaise
Tthai-Chili-Honigsoße
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Gratinierte Champagner-Austern an Salat von Salicornes
ZUTATEN
Austern Fines de Claires
Creme fraiche
Schalotte
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Weißwein
frisch gehackter Estragon
Champagner
Meersalz zum Positionieren der Austern
Salz
Pfeffer
Meersalz zum Positionieren der Austern
kleine Rispentomaten
Frühlingszwiebeln
Dijon-Senf
Weißweinessig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Türmchen von Lachs und Jakobsmuschel mit Salicornes Tobias Wegener
ZUTATEN
Öl zum Frittieren
Frühlingsrollenteig
Salz
Tomate
Papaya
Lachsfilet
Olivenöl
Minzzweige
Korianderzweig
Chili
Ponzu Sauce
Salz
Pfeffer
Zwiebel
Reismehl
Miso-Pulver
Senf
Essig
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Limette
Sonnenblumenöl
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Pfeffer
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Olivenöl
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Loup de Mer mit euro-asiatischem Gemüse und Salicorne
ZUTATEN
Loup de mer
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Cherrytomaten
Petersilie
Kefirblätter
Kokosnussmilch
Weißwein
Limette
Salicornes
Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Sesamöl
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Kabeljau mit Salicorn, Bambussprossen-Karotten-Ingwer und Reis
ZUTATEN
Kabeljau-Loin mit Haut
Salicorne Meeresspargel
Ingwer
Karottenstreifen
Bambussprossenstreifen
Tomatenmark
Kräuteressig
Zucker
Salz
Wasser
Maisstärke
Reis
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Das perfekte Dinner
Kohlrabi und Meer
ZUTATEN
Scampischalen
Olivenöl
Tomaten
Weißwein
Karotte
Staudensellerie
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Pfefferkörner schwarz
Hühnerfond
Cognac
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Scampis die Schale wurde für die Soße verwendet
Salz und Zucker
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Zitronensaft
Salz
Butter
Salicorne
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Knoblauchzehe
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lauwarmer Thunfischsalat mit Salicornes
ZUTATEN
Thunfisch frisch
Paprikaschote frisch
Salicornes
Meersalz
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