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„Rezept für Roastbeef mit Kruste und Soße“
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Roastbeef mit leckerer Pfefferkruste, gebratene Bohnen im Paprikaring, Rosmarinkartoffeln und grüne Pfeffersauce
ZUTATEN
für das Roastbeef
Roastbeef mit Fettschicht
Butterschmalz zum Braten
Salz, Pfeffer
Schalotten, ungeschält und halbiert
Knoblauchzehen, halbiert
Rosmarinzweige
Thymianzweige
40 gr Butter
Rosmarinkartoffeln
kleine kartoffeln
Salz, Pfeffer
Rosmarinzweige
Knoblauchknolle halbiert
50 ml Olivenöl
für die Pfefferkruste
Weißbrot ohne Rinde - Toastbrot geht auch
zimmerwarme Butter
Eigelb
bunter Pfeffer, gemörsert
Thymianzweige
Salz
Bohnen im Paprikamantel
grüne Böhnchen
spitze, rote Peperonischoten
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
Grüne Pfeffersosse
weiße Pfefferkörner
Schalotten fein gewürfelt
etwas Olivenöl
Rinderfond aus dem Glas
Sahne
grüne Pfefferkörner
kalte Butter
Zum Rezept
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vom 16.04.2024
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