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Nero di seppia: Spezialitäten in Schwarz

Für Freunde typisch italienischer Mahlzeiten ist Nero di seppia kein Fremdwort. Dieser Begriff steht für die Tinte des Tintenfisches, mit der Sie die Pasta schwarz einfärben können. Zum Teil erhalten Sie die schwarzen Nudeln schon fertig im Feinkostgeschäft, Sie können die Tinte aber auch separat kaufen und die Nudeln selbst einfärben. Seien sie bei der Anwendung vorsichtig, denn Nero di seppia hat eine starke Färbekraft. Die Verarbeitung selbst ist jedoch unkompliziert.

Rezepte mit Nero di seppia

Auch wenn die Pasta mit Nero di seppia gefärbt ist, ist der Fischgeschmack kaum erkennbar. Deshalb haben Sie bei der Zusammenstellung der weiteren Zutaten freie Hand. Servieren Sie die schwarzen Fettuccine oder Spaghetti mit Pilzen oder mit einer Fleischsauce. Mit Fisch oder Muscheln intensivieren Sie den mediterranen und maritimen Charakter der Pasta-Gerichte. Zum entspannten Essen am Abend gehört natürlich ein guter Wein.

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Benutzerbild von Sheeva1960
Rezept von Sheeva1960
vom 22.11.2023
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