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Originaler geht es nicht, diese Knauzen werden Heimweh geplagte Oberschwaben im Nu kurieren. Beachten Sie den Tipp im Rezept, beim Formen der Knauzen die äußeren Ränder immer wieder umzuklappen. Diese Technik können Sie auch bei anderen Brötchen anwenden, die eine glatte Oberfläche bekommen sollen.

Bei diesem Rezept für Knauzen wird statt mit einer Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl nur mit Dinkelmehl gearbeitet. Außerdem sollen Sie die Brötchen nicht in einem trockenen Ofen backen. Stellen Sie einfach eine Tasse Wasser in den Ofen, um ein feuchteres Klima herzustellen.