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„4 Hirschkeulenbraten mit Rotweinbirne Rezepte“
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Rezept von
elke42
Hirschkeulenbraten mit Rotweinbirne
(34)
Rezept von
elke42
Hirschkeulenbraten
2:50 Std
(51)
Rezept von t****a
Hirschkeulenbraten in Rotwein
(14)
Rezept von h****n
Hirschkeulenbraten in Rotwein - Kirschsauce
(26)
Rezept von
elke42
Hirschkeulenbraten mit Rotweinbirne
ZUTATEN
Hirschkeulenbraten ohne Knochen
Tassen Rotwein
Worchestersoße
große Zwiebel, grob geschnitten
Wacholderbeeren
Pimentkörner und bunte Pfefferkörner
Öl zum Anbraten des Fleisches
Für die Soße
Zwiebeln oder eine Hand voll Schalotten
Möhre
Stück Sellerie
braunen Zucker zum karamelisieren
und natürlich die Marinade einschließlich des gekochten Rotweins von den Birnen
getrocknete Pilze, wenn wir haben Steinpilze
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Cumberlandsoße
Johannisbeergelee oder Weintraubengelee
Mondamin
Für die Rotweinbirne
frische geschälte Birnen
Rotwein
Nelken, Zimtstange, Sternanis und Wacholderbeeren
je 1 EL Preiselbeerkompott zum Befüllen der Birnenhälften
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
elke42
Hirschkeulenbraten
ZUTATEN
Hirschkeulenbraten ohne Knochen
Tassen Rotwein
Tassen Wildfond
große Zwiebel
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Senfkörner
bunte Pfefferkörner
Für die Soße
rote Zwiebeln, Schalotten habe ich leider nicht bekommen
Suppengemüse Möhre, Sellerie
Zucker zum karamelisieren
die vollständige Marinade
getrocknete Pilze, wenn wir haben Steinpilze
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Cumberlandsauce und 2 EL Preiselbeeren
halbes Glas Preiselbeeren als Beigabe
Wildfond zum Anrühren mit 2 EL Mondamin
Zum Rezept
Rezept von
t****a
Hirschkeulenbraten in Rotwein
ZUTATEN
Hirschkeulenbraten
Salz, Pfeffer, Gewürzmischung für Wild nach Geschmack
Öl
trockenen,kräftigen Rotwein
Kirschsaft
Kirschen
Creme fraiche
Wildfond
Zwiebel
Zum Rezept
Rezept von
h****n
Hirschkeulenbraten in Rotwein - Kirschsauce
ZUTATEN
Hirschkeulenbraten
Salz und Pfeffer
Gewürzmischung für Wild
Öl
Rotwein
Kirschsaft
Kirschen
Creme fraiche
Wildfond
Zwiebel
Zum Rezept
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