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„Rezept für Hasenrücken mit Austernpilzen und Knochen Braten“
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ZUTATEN
Hasenrücken am Knochen
fetten Speck, in Streifen von 0,5 x 0,5 cm dicke geschnitten
gemischte Waldpilze, geputzt, gewaschen und abgetropft
geschält und gehackt
Butterschmalz
Butter
Wildfond
Sahne
trockener Rotwein
Sherry medium oder trocken
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