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„13 Gurkenstuecke Rezepte“
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Rezept von
Antareja
Thailändische, süß-sauer-scharfe Gurkenstücke
40 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Würzige Gurkenstücke a la Hongkong 1
20 Min
(6)
Rezept von
Antareja
Würzige, süß-saure balinesische Gurkenstücke Sanur Art
40 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Süß-saure Gurkenstücke Szechuan Art
5:40 Std
(6)
Rezept von
Antareja
Würzige Gurkenstücke a la Hongkong 2
20 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Gewürzte Gurkenstücke auf malayische Art
35 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Süß-sauer-scharfe Gurkenstücke ala Bangkok
40 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Frittierte Hühnerschlegel mit Spargel und Kartoffeln
45 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Babyribs mit Bratkartoffeln und Salat ala Delicio
2:30 Std
(3)
Rezept von
Antareja
Exotisch-scharfes Doradenfilet in Sriracha-Sauce mit Basmatireis
40 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Fischstücke süß-sauer mit weißem Reis
45 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Nudeln mit Cap Cay, Ananas und Pilzen
30 Min
(4)
Rezept von h****n
Gefüllte Gurkenstücke
(10)
40 Min
Rezept von
Antareja
Thailändische, süß-sauer-scharfe Gurkenstücke
ZUTATEN
Salatgurken
Karotte, frisch
Peperoni, rot, lang, mild
Chilis, rot, frisch oder TK
Ingwer, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Dill, frisch oder TK
Koriandersamen
Senfsamen, gelb
Wacholderbeeren, getrocknet
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Reisweinessig, mild, klar
Reisweinessig, mild, schwarz
Zucker fein, weiss
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Würzige Gurkenstücke a la Hongkong 1
ZUTATEN
Gurkenstücke
Karottenwürfelchen
Peperoniwürfelchen, rot
Ingwer, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Chilis, grüne
Dillblätter, frisch oder TK
Reisweinessig, klar, mild, China, zB von Narzissus
Essig, dunkler, milder, chinesischer, ersatzweise Balsamico-Essig
Limonensaft
Orangensaft
Zucker, weißer, feiner
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Glutamat, hochrein, zB Aji-No-Moto
Salz
Zucker, weißer, feiner
Reisweinessig, schwarz, mild, China
Limonensaft
Dill, frisch
Blüten und Blätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Würzige, süß-saure balinesische Gurkenstücke Sanur Art
ZUTATEN
Branntweinessig, 25
Reisweinessig, klar, gelblich, mild, zB von Wan Ja Shan
Kokoswasser
Zucker, fein, weiß
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Karottenwürfelchen, frisch oder TK
Peperoniwürfelchen, frisch oder TK
Ingwerwürfelchen, frisch oder TK
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Zwiebelchen, kleine, rote, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, frisch, fein gewürfelt
Salatgurken, ca 500 g gesamt
Einmachgewürz
Zimtstange, ca 4 cm
Kardamompulver
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat
luftdicht verschließbares, steriles Glas, ca 1 Liter
Dillzweige, frisch
Blüten und Blätter
Zum Rezept
5:40 Std
Rezept von
Antareja
Süß-saure Gurkenstücke Szechuan Art
ZUTATEN
Gurkenstücke
Salz
Peperoniwürfelchen
Karottenwürfelchen
Ingwerwürfelchen
Zwiebelchen, rote
Knoblauchzehen, frische
Chili, grüner
Dill, frischer oder TK
Wasser
Zucker, weiß
Reiswein-Essig, weiß, mild
Reiswein-Essig, schwarz, mild, China
Limonensaft, frischer
Tamarindensirup
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
frischer Dill
Blüten und Blätter
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Würzige Gurkenstücke a la Hongkong 2
ZUTATEN
Salatgurke
Karotte, in Julienne-Fäden
Chili, rot
Essigessenz, 25
Essig, dunkler, milder, chinesischer, ersatzweise Balsamico-Essig
Limonensaft, frisch
Kokoswasser
Zucker, weißer
Salz
Aji-No-Moto
Salz
Zucker, weißer
Reisessig, weiß, chinesischer, milder
Limonensaft
Dill, frischer
Blüten und Blätter
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Gewürzte Gurkenstücke auf malayische Art
ZUTATEN
Salatgurke
Salz
Karotten
Zwiebelchen, rote
Ingwer, frisch
Chili, grün, frisch oder TK
Erdnussöl
Senfsamen, schwarz
Kurkumapulver
Zucker, weiß
Salz
Ajio-No-Moto,hochreinres Glutamat
Reisweinessig, chinesischer, milder, weiß
Dill, frischer
Blüten und Blätter
Peperonifäden, rote
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Süß-sauer-scharfe Gurkenstücke ala Bangkok
ZUTATEN
Gurke, geschält, entkernt
Peperoni, rot, lang, mittelscharf bis scharf
Senfsamen, gelb
Oregano
Reisweinessig, klar, mild
Reisweinessig, schwarz
Wasser
Zucker, weiß, fein
Salz
Zum Abschmecken
Salz
Zucker, weiß, fein
Reisweinessig, klar, mild
Limonensaft
Dillzweige, frisch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Frittierte Hühnerschlegel mit Spargel und Kartoffeln
ZUTATEN
Hühnerschlegel, frisch oder TK
Barbecuesauce, rauchig mit Honig, zB Jays kitchen, BBQ-Saus Kansas City
Spargel, grün
Kartoffeln, festkochend
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Salatgurke, ca 120 g
Butter, ungesalzen
Karotte, ca 3 cm vom oberen Ende
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Rotweinessig
Orangensaft
Zucker
Kräutermix, Italien
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Olivenöl, extra vergine
Frittieröl, frisch
Wasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Sesamsamen, weiß
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Antareja
Babyribs mit Bratkartoffeln und Salat ala Delicio
ZUTATEN
Babyribs vom Schwein, s Anmerkung
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Tomatensaft
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Zimtstange
Kartoffeln, festkochend
Zwiebel, braun
Rauchfleisch, durchwachsen
Sonnenblumenöl
Kräutermix, Provence, TK oder getrocknet
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Kopf Lollo Bionda oder Frisee
Tomaten
Oliven, schwarz, entkernt
Knoblauchzehen, frisch
Weißweinessig, mild
Aceto Balsamico Tradizionale, ersatzweise Aceto Balsamico di Modena
Orangensaft
Olivenöl, kalt gepresst
Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Gurkenstücke ala Hongkong, s Anhang
Frittieröl
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Exotisch-scharfes Doradenfilet in Sriracha-Sauce mit Basmatireis
ZUTATEN
Doradenfilets, je 200g, T
Limonensaft frisch
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Basmati- oder Duftreis, Thailand
Kokoswasser
Sriracha-Sauce, frisch oder TK, siehe Anhang
Tomaten
Zwiebelchen, rot
Gurkenstücke ala Hongkong, siehe Anhang
Blüten und Blätter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Fischstücke süß-sauer mit weißem Reis
ZUTATEN
Fischfilet, festkochend, frisch oder TK
Zitronensaft
Salz
Pfeffer, weiß
Ei, Größe M, nur das Eiweiß
Orangensaft
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Tapiokamehl
Frittieröl, frisch
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer
Frühlingszwiebeln, frisch
Karotte, frisch
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Würzige Gurkenstücke a la Hongkong, s Anhang
Sonnenblumenöl
Sesamöl, dunkel
Tapiokamehl
Reiswein, Arak Masak
Kokoswasser, Asiashop, Getränke
Fischsauce, helle, z B kecap ikan King Lobster
Austernsauce, Saus Tiram
Tomatensaft
Gurkenlake, aus dem Glas
Zucker, weiß
Basmatireis, getrocknet
Wasser
Sonnenblumenöl
Würzige Gurkenstücke a la Hongkong, s Anhang
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Nudeln mit Cap Cay, Ananas und Pilzen
ZUTATEN
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Shiitake-Pilze, getrocknet
kleine, rote Zwiebeln
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, fein gerieben, frisch oder TK
Tomaten
Karotte
Ananas, in Stücken, Dosenware
Mungokeimlinge, frisch
Einweichbrühe, von den Pilzen
Eierbandnudeln aus Weizenmehl, getrocknet, China
Nudelkochbrühe
Ananassaft, aus der Dose
Bohnenpaste süß-sauer-scharf, Sweet Sour Hot Bean Paste
Tomatenketchup
Tapiokamehl
Reiswein, dunkel, Shuang Lung
Sesamöl, hell
Sonnenblumenöl
Würzige Gurkenstücke s Anhang
Zum Rezept
Rezept von
h****n
Gefüllte Gurkenstücke
ZUTATEN
Salatgurke
Dill
Sahne Frischkäse
Saure Sahne
Zitrone davon der Saft
Zwiebel
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
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