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„2 Gebratener Kapaun Rezepte“
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küchenfertiger Kapaun, ca 2,4 kg, ersatzweise Mastpoularde
Petersilienwurzel
Lorbeerblätter
Zweige Thymian
Zweige Rosmarin und Bohnenkraut
weiße Zwiebel
Stangen Staudensellerie
1-2 Bund frisches Suppengrün mit 1 Möhre
Geflügelfond oder Hühnerbrühe
dicke frische Knoblauchknollen
Weißwein
Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
flüssigem Honig
Gewürzmischung aus gemahlenem Fenchelsamen, Szechuanpfeffer und Gewürznelke
Paprika Pulver
Asia-Fischsauce
Saft 1 Bio Zitrone, 1-2 TL Salz
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Fleisch Gebratener Kapaun
ZUTATEN
Hähnchen 2 kg
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
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