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Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü Teil 3 Hauptspeise

52 Min

(3)

Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü Teil 4 Dessert

(5)

Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü, 1 Teil Vorspeise

13 Min

(4)

Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü, 2 Teil Zwischengericht

01 Min

(7)

Rezept von s****i

Gala-Menü mit Fisch 3 Dessert Limettencreme mit Teeblättern

(3)

Rezept von s****i

Gala-Menü mit Fisch2 Hauptgericht Wolfsbarsch mit Oliven-Thymian-Kruste

(3)

Rezept von s****i

Gala-Menü mit Fisch 1 Vorspeise Flusskrebse mit Blumenkohl, Zuckerschoten Kartoffelrösti

(4)

Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü Teil 3 Hauptspeise

ZUTATEN

Getreideschrot, gemischt, aus dem Reformhaus
Pflanzenöl
Gemüsebrühe
Lauchzwiebeln frisch
Staudensellerie
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Eier
Magerquark
Orangenschale gerieben
Ingwer gerieben
Senf mittelscharf
Schnittlauch
Chilli Cayennepfeffer
Für die Soße
Morchel getrocknet, über Nacht einweichen
Schalotten
Butter
Madeirawein
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü Teil 4 Dessert

ZUTATEN

Gelatine weiß
Prosecco Perlwein
Eigelb
Eiweiß
Zucker
Mark von 12 Vanilleschote
Salz
Schlagsahne
Pfirsiche, 250 gr
Wassermelone
Cantaloupemelone
Holzzspießchen

Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü, 1 Teil Vorspeise

ZUTATEN

Tomaten
Salz
Puderzucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Thymian
Knoblauchzehen
Für die Artischocken
Artischockenboden Konserve abgetropft
Zucchini
Olivenöl
Thymian
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Gelatine weiß
Gemüsebrühe
Chilli Cayennepfeffer
Für die Vinaigrette
Tomatensud, ergibt sich bei der Zuereitung
Olivenöl
Basilikum
Meersalz
Zucker
Pfeffer
Salatgurke

01 Min

Rezept von lisungu

Vegetarisches Galamenü, 2 Teil Zwischengericht

ZUTATEN

Champignons
Schalotten
Butter
Mehl
Milch
Gemüsebrühe
Schlagsahne
Toastbrot
Butter
Salz
je 20gr
Dill
Kerbel
Schnittlauch
Sauerampfer
Brunnenkresse
Pimpernelle

Rezept von s****i

Gala-Menü mit Fisch 3 Dessert Limettencreme mit Teeblättern

ZUTATEN

weiße Gelatine
Sauerrahm
Puderzucker
Saft und abger Schale von 1 Limette
Schlagsahne
weißer Rum
Für die Teeblätter
Puderzucker
Butter
Milch
Glukose - gibt es beim Konditor evtl vorbestellen
gemahlene Mandeln
Für die Sauce
Tiefkühl-Himbeeren
Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
gemischte Beeren - Himbeeren,Johannisbeeren, Brombeeren,Heidelbeeren
Förmchen

Rezept von s****i

Gala-Menü mit Fisch2 Hauptgericht Wolfsbarsch mit Oliven-Thymian-Kruste

ZUTATEN

Für die Kruste
weiche Butter
Knoblauchzehe
grüne und schwarze Oliven entsteint
Thymian
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Chilli Cayennepfeffer
Für die Sauce
Schalotten
kalte Butter
Wermut Noilly Prat
Weißwein
Fischfond aus dem Glas
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Brühwürfel
Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Wolfsbarschfilets ohne Haut a 100 g
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl

Rezept von s****i

Gala-Menü mit Fisch 1 Vorspeise Flusskrebse mit Blumenkohl, Zuckerschoten Kartoffelrösti

ZUTATEN

Blumenkohl frisch
Zuckerschoten
Kartoffeln mehlig kochend
Pflanzenöl
Butter
Currypulver
Chilli Cayennepfeffer
Gemüsebrühe - Instant
Schlagsahne
ausgelöste Flusskrebse aus dem Kühlregal
Meersalz, Pfeffer

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