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„Rezept für Entenbraten mit Cidre“
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ZUTATEN
Barberie-Ente
Salz
Pfeffer
säuerlicher Apfel, zB Boskop, geviertelt
brauner Zucker
frischer Thymian gehackt, od 12 TL getrockneter
halbierte Schalotten
Entenfond, ersatzweise Hühnerbrühe
Calvados, ersatzweise Cidre
Für die Apfelsoße
gutes Pflanzenöl
Zucker
Apfelessig
kl Schalotten, feingehackt
saure Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
Zum Rezept
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