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Minutensteaks a 90 g
asiatische Buchenpilze
Rispentomaten ca 100 g
Vollkornbrötchen je 1-2
Sonnenblumenöl
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
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ZUTATEN
Hirsch Rücken frisch
Rosmarinzweige
Maronen vorgekocht und geschält
Metzgerzwiebel
Weißwein trocken
Sahne
Gemüsebrühe
Orange
Buchenpilze
Balsamico Bianco
Olivenöl
Wildpreiselbeeren
Preiselbeeren frisch
Wildfond
Portwein
Butter
Speisestärke
Kresse frisch
Griechischer Joghurt
Raz El Hanout Gewürzmischung
Xanthan
Zitrone
Salz und Pfeffer
Zucker
Fleur de sel
Zum Rezept
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Das perfekte Dinner
Rehrücken an Schokoladen-Bier-Soße, Steinpilz-Kartoffel-Talern und Rotkohlsalat
ZUTATEN
Knochen und Abschnitte des Rehrückens
Zwiebeln
Karotte
Knollensellerie
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Nelken
Knoblauchzehen
Zimt gemahlen
Tomatenmark
Bier Dunkel
Wildfond
Kartoffel mehlig kochend
Zartbitter-Kuvertüre
Butter
Salz
Pfeffer
Rehrücken
Rosmarinzweige
Butterflocken
Rotkohl
Apfelessig
Portwein
Salz
Zucker
Pfeffer
Steinpilze getrocknet
Schalotten
Öl
Kartoffeln mehlig
Salz
Eigelb
Speisestärke
Pfeffer
Muskat
Semmelbrösel
Butterschmalz
Schnittlauch
Fenchel
Erbsen jung
Gemüsefond
Majoranzweig
Salz
Pfeffer
Muskat
Chili
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
R****l
Rhyfalls Buchenpilz-Tortilla
ZUTATEN
Bratbutter
Buchenpilze
Schalotten gehackt
Tomaten gewürfelt
Senf grob
Weisswein
Wasser
Worcestersoße
Thymian frisch gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Weizentortillas
Kopfsalatblätter
Creme fraiche
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
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