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„Rezept für Bratwurst mit Gummibärchen und Zwiebelsauce“
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Antareja
Brezenknödel mit Bratwurst und Sauerkraut ala Bärbel
ZUTATEN
Sauerkraut, möglichst selbstgemacht
Weißwein, halbtrocken
Lorbeerblätter, getrocknete
Gewürznelken
Zimtstange, ca 8 cm
Wacholderbeeren, zerdrückt
Pimentkörner, zerdrückt
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Weizenmehl, Typ 405
Butterschmalz
Krautsaft, vom Kochen
Brezenknödel, frisch oder TK, s Anhang
Bratwürste, im Darm, frisch aus dem Kühlregal
Butterschmalz
Tomatenmark
Tomatensaft
Sauce Demi Glace, gekörnt
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