Spargel Crostata

Name: Spargel Crostata - einfach - von DieDoris
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Spargel, grün; 60 gr. Parmesan; 1 Rolle Blätterteig; 3 Stück Eier; 1 Esslöffel Zitronensaft; 100 gr. Speckwürfel; Salz und Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

45 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Spargel, grün	500 gr.
Parmesan	60 gr.
Blätterteig	1 Rolle
Eier	3 Stück
Zitronensaft	1 Esslöffel
Speckwürfel	100 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Olivenöl	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 25 Min

Gesamtzeit:
45 Min

1. Spargel vorbereiten, im unteren Drittel schälen. Parmesan reiben. Backofen auf 200 Grad vorheizen (oder Umluft 180 Grad).
2. Den Blätterteig mit Backpapier auf ein Backblech ausrollen. Die Seitenränder etwas umschlagen und andrücken.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann 40 gr. vom Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und verrühren. Den Guss auf den Teig verteilen. Dann den Spargel darauf legen und eventuell die Läge vorher kürzen. Mit Speck bestreuen und mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern.
4. 20 - 25 min. backen, dann den restlichen Käse darüber geben. SCHMECKT LECKER !
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Rezept von DieDoris
vom 13.05.2026

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