Gegrillte koreanische BBQ-Hühnerschenkel

Zubereitung

• Für das Fleisch

  1. Die abgetrockneten Hühnerschenkel in eine große Schüssel geben. Mit dem Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen. Die Schenkel bei mittlere Hitze 25 bis 30 Minuten grillen. Dabei alle 5 Minuten wenden bis die Haut knusprig ist und die Kerntemperatur 75 Grad erreicht hat.

• In der Zwischenzeit

  2. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schale homogen mischen und bereithalten.


• Für das Gemüse

  3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und fein hacken. Den gewaschenen Ingwer schälen, quer in dünne Scheiben schneiden und fein hacken. Die gewaschene Frühlingszwiebeln quer in dünne Ringe schneiden. Weiße und grüne Teile getrennt bereithalten.

• Pfannenrühren

  4. Das Sesamöl in einem Wok moderat erhitzen. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebel zugeben und 2 Minuten pfannenrühren.

• Ablöschen

  5. Mit der Sauce ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen. Dann das Fleisch unter die Sauce mischen.

• Garnieren und Servieren

  6. Das Gemisch in eine Servierschale umfüllen, mit den grünen und weißgrünen Teilen der Frühlingszwiebel bestreuen und als Fingerfood servieren.

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  Rezept von Antareja
  vom 27.04.2026

  
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