Hähnchenbrustfilet mit Kreuzkümmel, Paprikamix und Jasmin-Reis

Zubereitung

• Hähnchenbrustfilet mit Kreuzkümmel und Paprikamix:

  1. Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Das geht besonders gut, wenn man das Filet einige Zeit in die Gefriertruhe legt. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Kreuzkümmel ( 1 EL ) leicht mörsern. Paprika ( Rot, gelb und grün ) putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfiletstreifen zuge-ben, ca. 5 Minuten kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schie-ben. Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel und Kreuzkümmel leicht gemörsert ( 1 EL ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Die Paprikarauten ( Rot, gelb und grün ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit süßer Chilisauce ( 3 EL ) und heller Sojasauce ( 3 EL ) würzen. Mit der Hühnerbrühe ( 2650 ml ) ablöschen/angießen und alles mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln/kochen las-sen. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser angerührten Tapioka Stärke ( 1 EL ) leicht andicken.

• Jasmin-Reis: ( Für 2 Personen )

  2. Jasmin-Reis in einem feinen Küchensieb unter kalten, fließenden Wasser gründ-lich waschen und gut abtropfen lassen. Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) in ei-nem kleinen Topf erhitzen, den gewaschenen Reis zugeben/unterrühren, kurz auf-kochen lassen und mit Deckel auf kleinster Temperatur ca. 12 – 15 Minuten garen.

• Servieren:

  3. Hähnchenbrustfilet mit Kreuzkümmel, Paprikamix und Jasmin-Reis portionsweise, jeweils mit einem Radieschen garniert und Korianderblättchen bestreut, servieren.

• Anmerkung:

  4. Hähnchenbrustfilet mit Kreuzkümmel, Paprikamix und Jasmin-Reis portionsweise, jeweils mit einem Radieschen garniert und Korianderblättchen bestreut, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 26.03.2026

  
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