Asiatischer Gemüsemix mit Basmatireis

Zubereitung

• 1. Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Küchensieb unter kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen, den gewaschenen Reis einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen. Möhrenstifte ( Eigene Herstellung TK ) rechtzeitig auftauen lasse. Kohlrabi schälen, erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Zucchini waschen, mit dem Garnierschäler schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Spitzpaprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, das Gemüse ( Möhrenstifte, Kohlrabi-Stifte, Zucchinischeiben und Spitzpaprikastreifen ) zugeben und ca. 5 – 7 Minuten anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen. Mit heller Sojasauce ( 1 EL ), dunkler Sojasauce ( 1 EL ), Ketchup Manis ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Den gekochten Reis zugeben/unterheben und einige Mi-nuten mit anbraten/pfannenrühren. Asiatischer Gemüsemix mit Basmatireis portionsweise, jeweils mit einem Radieschen belegt und Korianderblättchen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 09.03.2026

  
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