Chili sin Carne

30 Mineinfach
Chili sin Carne - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
1 rote Paprika / geputzt120 g
2 rote Zwiebeln / geschält100 g
1 Möhre / geschält-geputzt110 g
Olivenöl½ EL
Sambal Oelek1 TL
Kreuzkümmel ganz1 TL
Oregano gerebelt1 TL
1 Dose Kidneybohnen / Abtropfgewicht255 g
Gemüsebrühe ( 2 TL Instantbrühe )500 ml
Tomatenmark1 EL
1 Kugel Schokoladeneis TK /25 g
stückige Tomaten ( Dose ! )195 g
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Meerrettich-Frischkäse2 EL
Korianderblättchen zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Paprika putzen, waschen, erst in dünne Streifen und dann in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Möhre mit dem Sparschäler schälen, putzen, erst längs in Scheiben, dann in Streifen und zum Schluss in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen aus der Dose in ein Sie füllen, gründlich mit Wasser spülen und gut abtropfen lassen. In einem Topf Olivenöl ( 1/2 EL ) erhitzen, die Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Möhrenwürfel darin unter Rühren anbraten. Mit Sambal Oelek ( 1 TL ), Kreuzkümmel ganz ( 1 TL ) und Oregano gerebelt ( 1 TL ) würzen. Die Kidneybohnen zugeben, kurz mit andünsten und mit der Gemüsebrühe ( 500 ml ) ablöschen/angießen. Tomatenmark ( 1 EL ), Schokoladeneis ( 1 Kugel / 25 g ), stückige Tomaten zugeben/unterrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles ohne Deckel ca. 20 Minuten köcheln/kochen/reduzieren lassen. Chili sin Carne portionsweise, jeweils mit einem Klacks ( 1 EL ) Meerrettich-Frischkäse belegt und Korianderblättchen garniert, servieren.

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