Chicoree gebraten

Zubereitung

• 1. Die äußeren Blätter vom Chicoree entfernen, Gemüse halbieren und Strunk keilförmig herausschneiden, sodass der Chicoree noch zusammenhält,

  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Chicoree mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.

  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Chicoree wenden und weitere 3 - 5 Minuten braten, dann herausnehmen.

  5. Orangensaft, Balsamico und Honig ins Bratfett geben und verrühren.

  6. Chicoree mit dem Sud übergießen und servieren.

  7. Als Beilage gab es Frikadellen.

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  Rezept von rollimops
  vom 25.02.2026

  
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