Hühnerfleisch mit Scheren Nudeln in pikanter Sauce

Zubereitung

• Fleisch marinieren

  1. Hühnerbrustfilet in gleichmäßig große Scheiben schneiden. Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit den restlichen Zutaten verrühren mit dem Schneebesen. Hühnerfleisch dazu geben und vermengen. Mariniertes Hühnerfleisch im Kühlschrank abgedeckt mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

• Nudel Teig

  2. Mehl mit Wasser und Salz zu einem Teig kneten. Teig abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

  3. Wasser im Topf mit etwas Salz zum kochen bringen. Von dem Teig werden jetzt direkt ins kochende Wasser die Nudeln mit der Schere geschnitten. Kommen diese hoch sind die gar und können abgeschöpft werden. Anschließend die Nudeln aufbewahren zur weiteren Nutzung.

• Sauce

  4. Zutaten für die Sauce miteinander verrühren und bei Seite stellen.

• Zubereitung

  5. Das aufgelistete Gemüse in grobe Stücke schneiden. Im Wok oder Pfanne Rapsöl erhitzen und zuerst das Hühnerfleisch bei hoher Stufe anbraten. Anschließend aus dem Wok nehmen.

  6. Zwiebeln, Paprika und Karotten zusammen scharf anbraten bei hoher Stufe. Dann den Bambus und fein geschnittenen Knoblauch zugeben.

  7. Hühnerfleisch in dem Wok und mit der Sauce ablöschen. Kurz etwas köcheln lassen und anschließend die Nudeln zugeben. Umrühren und danach guten Appetit.

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  Rezept von Dibow2
  vom 23.02.2026

  
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