Hackstippe mit Kümmel-Pellkartoffeln

Zubereitung

• Hackstippe:

  1. Staudensellerie putzen/entfädeln, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Rote Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Pastinaken schälen-putzen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) krümelig anbraten und herausnehmen. Das Gemüse ( Staudensellerie-Stücke, Paprikawürfel, Zwiebelwürfel, Pastinaken -Würfel und Knoblauchzehenwürfel ) zugeben und mit dem Tomatenmark ( 2 EL ) anbraten/pfannenrühren. Mit der Gemüsebrühe ( 400 ml ) ablöschen/angießen und mit Paprika edelsüß ( 1 TL ), milden Currypulver ( 1 TL ), Sambal Oelek ( 1 TL ), Ketchup Manis ( 2 EL ), heller Sojasauce ( 2 EL ), Sahne ( 3 EL ), Schmand ( 3 EL ) Petersilie fein geschnitten ( 3 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles ca. 15 – 20 Minuten köcheln/kochen lassen.

• Kümmel-Pellkartoffeln:

  2. Drillinge ( 725 g ) waschen, in Salzwasser ( 2 TL salz ) mit Kümmel ganz ( 2 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein feines Küchensieb abgießen, abpellen, in den heißen Topf zurückgeben, den Kümmel aus dem Sieb darüber verteilen und alles gut durchschwenken, damit sich der Kümmel gut auf den Pellkartoffeln verteilen kann.

• Servieren:

  3. Hackstippe mit Kümmel-Pellkartoffeln portionsweise, jeweils mit Petersilie garniert und 2 Klacks Schmand belegt, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 26.01.2026

  
• Weiterlesen