Kaiserschmarrn

Zubereitung

• 1. Die Rosinen in Rum einweichen und einige Zeit ziehen lassen.

  2. Eigelb, Zucker und Salz so lange schlagen, bis sie dickflüssig sind.

  3. Dann Milch, Backpulver und das Mehl zugeben, rühren und Rosinen hinzufügen.

  4. Das steif geschlagene Eiweiß darunter heben.

  5. Jetzt 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen.

  6. Die Hälfte des Teiges hinein füllen und 4 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen, bis er aufgegangen und unten leicht gebräunt ist.

  7. Aus der Pfanne nehmen, einen neuen EL Butter erhitze n, den Teig umdrehen und 4 Minuten weiter braten.

  8. Den fertigen Kaiserschmarrn in 6 - 8 unregelmäßige Stücke teilen, auf einem erwärmten Teller legen.

  9. Dann die zweite Teighälfte zubereiten.

  10. Alle Stücke noch für 2 Minuten in Butter braten und wenden.

  11. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 10.05.2026

  
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