Teriyaki Hähnchenbälle ohne Mirin

Zubereitung

• 1. Ich habe dieses Rezept auch in einem kurzen Video auf meinem YouTube-Kanal erklärt-> https://youtu.be/_I0OAanP7hs?si=pLoyOoqx6khk94Wt

  2. Zwiebel in Würfel schneiden.

  3. Geriebener Ingwer, Sojasauce sowie Reiswein zum Hühnerhackfleisch geben und gut verkneten bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Anschließend in eine Richtung rühren, bis die Fleischmasse klebrig wird, dann Zwiebelwürfel und Kartoffelstärke untermischen.

  4. Die Fleischmasse in 6 Portionen teilen, jede Portion mehrmals in die Hand schlagen, zu einer Kugel formen und kleine Hähnchenbälle daraus machen.

  5. Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hühnerbälle goldbraun anbraten, dann wenden.

  6. Alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce verrühren und beiseitestellen.

  7. Wenn die Hähnchenbälle von beiden Seiten goldbraun sind, die Teriyaki-Sauce hinzufügen und auf hoher Hitze einkochen lassen. Dabei die Bälle mehrmals wenden, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

  8. Tipps • In Kombination mit einem rohen, pasteurisierten Eigelb wird der Geschmack noch besser und es ist unbedenklich zu genießen. • Die Fleischmasse so lange rühren, bis sie klebrig ist, und mehrmals hin- und herwerfen – das ist der Schlüssel für saftige Hähnchenbälle. Also nicht faul sein ;)

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  Rezept von WinnieTheFood
  vom 10.04.2026

  
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