Beeren-Blätterteigtörtchen

Zubereitung

• 1. Mit Plätzchenausstechern aus dem Blätterteig die gewünschte Form ausstechen, insg. 18 Stück

  2. Davon 12 Stück mit einem kleineren Ausstecher mittig ausstechen.

  3. Die restlichen 6 Stück als Boden verwenden, mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.

  4. Anschließend eine Schicht „Blumenring“ darauflegen, diesen ebenfalls mit Eigelb bestreichen und den Schritt noch einmal wiederholen.

  5. Auch die kleinen ausgestochenen Blüten mit Eigelb bestreichen und zusammen im Ofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen (je nach Ofen).

  6. Schlagsahne mit Zucker steif schlagen, bis sie die Konsistenz von Joghurt hat, dann Mascarpone unterrühren, bis beim Herausziehen kleine feste Spitzen entstehen.

  7. In die fertig gebackenen Blätterteigtörtchen in der Mitte eine Mulde eindrücken.

  8. Die Füllung hineinspritzen und mit Beeren nach Wahl dekorieren.

  9. Ich habe dieses Rezept auch in einem kurzen Video auf meinem YouTube-Kanal erklärt: https://youtu.be/bvuMp__UUp0?si=WSzfMjWLzfCjEjQd

  10. Tipps • Dieses Rezept ist bereits zuckerreduziert, die Süße bitte nach Geschmack anpassen. • Am besten noch am selben Tag genießen – dann sind sie am knusprigsten und am leckersten.

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  Rezept von WinnieTheFood
  vom 30.01.2026

  
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