Gemüse: Steckrüben-Karotten-Püree

40 Mineinfach
Gemüse: Steckrüben-Karotten-Püree - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Das Püree:
kleine Steckrübe½
Karotten2
Zwiebel1
Butterschmalz1 Teelöffel
Butter25 Gramm
Salz und Pfeffer etwas
Sahne2 Schuss
Die Champignons:
Champignons in Scheiben (TK)200 Gramm
Zwiebel1
Butterschmalz1 Teelöffel
Sahne75 ml
Das Fleisch:
Hühnerbrust in dünnen Scheiben200 Gramm
Salz und Pfeffer etwas
Mehl etwas
Butter1 Teelöffel
Olivenöl extra vergine2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • Das Püree:

    1. Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Butterschmalz bräunen. Steckrübe und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und weich kochen. Pürieren und mit Butter, den angebräunten Zwiebeln, sowie Salz und Pfeffer verrühren. Mit der Sahne verfeinern.

  • Die Champignons:

    2. Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Butterschmalz anbraten. Die gefrorenen Pilze dazu geben und diese unter Rühren garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne verfeinern.

  • Das Fleisch:

    3. Die Fleischscheiben trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Mehl bestreuen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin schnell von beiden Seiten her anbraten.

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