Fish and Chips mit herzhaften Dip

Zubereitung

• Fish:

  1. Kabeljaufilet rechtzeitig auftauen lassen, kalt abspülen, mit Küchenpa-pier trocknen und in längliche, mundgerechte Stücke schneiden. An-schließen mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle von beiden Seiten würzen Mehl ( 75 g ), Backpulver ( 1 TL ), 1 Ei, helles Bier ( 100 ml ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zu einem glatten Bierteig verrühren. Die gewürzten Fischstücke durch den Bierteig ziehen, im heißen Son-nenblumenöl ( 2 Tassen ) im Wok portionsweise gold-braun frittieren und bis zum Servieren auf das Wok Ablaufgitter legen.

• Chips:

  2. Die Pommes Frites ( 250 g ) in der Heißluftfritteuse knusprig zubereiten und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Herzhafter Dip:

  3. Die Gewürzgurke fein würfeln. Den Dill fein schneiden. Alle Zutaten ( Gewürzgurkenwürfel, 1 TL Kapern, geschnittener Dill, 5 EL Mayonnaise, 2 EL Jogurt griechischer Art, 2 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 2 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in eine Schüssel füllen und gut verrühren.

• Servieren:

  4. Fish and Chips mit herzhaften Dip portionsweise, jeweils mit einer Scheibe Zitrone belegt und Dill garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.10.2025

  
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