Pinsa mit Birnen und Walnüssen

13 Stdmittel
Pinsa mit Birnen und Walnüssen - Rezept - Bild Nr. 17518

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pizzamehl400 gr.
Sauerteig(Fertigprodukt)50 gr.
Hefe frisch10 gr.
Wasser lauwarm300 ml
Salz½ Teelöffel
Creme fraiche Kräuter200 gr.
Emmentaler gerieben80 gr.
Eigelb1
Mozzarella Minis125 gr.
Olivenöl1 ½ EL
Birne frisch1 grosse
Thymian frisch3 Zweige
Walnüsse25 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Mehl1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
15 Min
Ruhezeit:
12 Std
Gesamtzeit:
13 Std

  • 1. Hefe in Wasser auflösen .Mehl mit Salz in eine Schüssel mischen .Öl (1EL)und Sauerteig dazu geben .Hefemischung zufügen und mit den Knethaken zu einen glatten Teig verkneten,Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

    2. Backofen auf 250°C mit eingeschobenen Backblech vorheizen. Teig mit etwas Mehl auf Backpapier mit den Händen zu einen großen Fladen flach drücken und den Rand etwas einklappen.Den Boden mit etwas Öl bepinseln.

    3. Creme fraiche Kräuter mit Eigelb und Emmentaler verrühren mit Salz und Pfeffer würzen.Den Fladen damit bestreichen .

    4. Birne waschen ,halbieren und das Kerngehäuse entfernen.Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden.Birnenscheiben auf den Fladen verteilen.Walnüsse grob hacken .Thymianblättchen von Zweigen zupfen.Walnüsse ,Thymian und Mozzarella Minis auf den Fladen verteilen.Mitsamt Backpapier auf das heiße Blech ziehen und ca.15-20 Min.backen. Pinsa mit Birnen und Walnüssen in Stücke schneiden und servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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