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„2 Wildhassen Rezepte“
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Mit Fleisch
Rezept von
Raynolda
Wildhassen Pasteten
1:00 Std
(5)
Rezept von
Raynolda
GeselchtesRauchfleisch vom Wildhasse in Brombeersauce mit Teig-Spinat Röllchen
1:00 Std
(2)
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Wildhassen Pasteten
ZUTATEN
Zutaten für Wildhasse Leberpasteten
Wildhassenkeule
Rückenfilets
Schweinefleisch Wildschwein
Speck
Eigelbe
Butter
Salz, Pfeffer, Nelken,
Wacholderbeeren
Speckschinken in Scheiben
Rum
Bohnenkraut Zweig, Rosmarin
Für Marinade
Weisweinessig mit Wasser verdünnt
Karotte geschält und dünn geschnitten
Sonnenblumenöl
Zwiebeln grob geschnitten
Lorbeerblätter, klein zerdrückt
Salz, Pfeffer
Zutaten für Bärlauchaspik
Rinderbrühe
Gelatineblätter
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Apfelessig
Eiweiß geschlagen
Bärlauch frisch, gewaschen, ganz lassen
Bärlauchöl
Eier hartgekocht
Sahnemeerrettich
Kerbel frisch geschnitten
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
GeselchtesRauchfleisch vom Wildhasse in Brombeersauce mit Teig-Spinat Röllchen
ZUTATEN
Zutaten für Geselchtes
WildhasenfleischRücken
Schweineschmalz-fett
Zutaten für Marinade
Himbeeressig
Sonnenblumenöl kaltgepresst
Karotten in Scheiben geschnitten
Zwiebel
Petersilie
Bohnenkraut
Lorbeerblätter
Cognac
Zutaten für Teig
Mehl gesiebt
Salz
Wasser
SchweineGänseschmalz
Ei
PortweinRotweinCognac
Knoblauchzehe gepresst
Zutaten für Brombeersauce
Waldbrombeeren
Zimtstange
Mehl gesiebt
Milch 3,8
Salz, Pfeffer
Heidelbeer-Konfitüre extra
Heidelbeer-Balsamico
Zutaten für Teig-Spinat Röllchen
Kartoffel gekocht
Eier
Mehl
Salz
Spinat jung
Creme fraiche
Zitrone
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Salz, Pfeffer
Butter
Butter eiskalt
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
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cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
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