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Es soll vegan und auch laktosefrei sein? Dann testen Sie dieses Rezept, bei dem Sie aus Reis, Karotten, Kohlrabi, Körnern und der richtigen Würze raffinierte Plätzchen formen. Sie werden in Rapsöl gebraten und begeistern als warmes Hauptgericht zum Salat ebenso wie als kalter Snack auf Ausflügen.

Vegetarier und Fleischesser überzeugt gleichermaßen dieses Gericht, da es reich an delikaten Gewürzen wie Basilikum und Knoblauch ist. Der Parmesan verleiht dem Sommergericht, das auf Fussilinudeln, Aubergine und Zucchini basiert, eine besondere Note. Da es sich einfach zubereiten lässt, ist es für den Alltag ideal.

Herzhaft und dennoch leicht: Das Schweineschnitzel wird mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Mozzarella überbacken. Eine Prise Parmesan verfeinert dieses Sommergericht. Als Beilage dient ein Knoblauchbaguette, das mit dem Minutenschnitzel im Ofen gebacken wird. Die Zubereitung gestaltet sich dabei unkompliziert und schnell, sodass es auch leicht nach Feierabend gekocht werden kann.