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„Rezept für Rinderlendenstueck“
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Rezept von
leckerklausi
Gefülltes Rinderlendenstück der Hit
30 Min
(77)
30 Min
Rezept von
leckerklausi
Gefülltes Rinderlendenstück der Hit
ZUTATEN
Rinderfilets - Lende vom Herzstück gut abgehangen 140 gr
Blätterteig noch einmal kurz anrollen u 6 Streifen breit wie Filet
Magerspeck dünn
Champignonfarce mit Fleischfarce siehe mein KB
Hühnerei Eigelb frisch
Sahne
Trüffel frisch in dünne Scheiben mit Hobel 12 Stück
Entenlebermousse ca 60 gr
Gedult und Ruhe bei der Arbeit
Im vor geheitzten Backofen Umluft 200 Grad
ca 10 - 12 Minuten ACHTUNG Ruhezeit
damit sich der Fleischsaft setzen kann
dazu gab es
junges Gemüse , Holzschuhkartoffen siehe mein KB
und einen aufgeschlagenen Champignon-Trüffelschaum
Zeitangabe nur für die Lendenstücke bei guter Vorbereitung
wenn alles Steht
Zum Rezept
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Rezept der Woche
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Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
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