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„Rezept für Lorbeerrahm“
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Rezept von
Raynolda
Hirschbraten in Lorbeerrahm mit Speckwirsing und Polentaschnitten
1:00 Std
(13)
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Hirschbraten in Lorbeerrahm mit Speckwirsing und Polentaschnitten
ZUTATEN
Zutaten für Hirschbraten
Hirschfleisch aus der Keule am Stück
Speck
Olivenöl kalt gepresst
Cognac
Wildfond
Lorbeerblätter
Zwiebel gewürfelt
Sahne Rahm
Rotwein trocken
Butter
Mehl gesiebt
Wacholderbeeren
Wildgewürz
Salz, Pfeffer
Zutaten für Speckwirsing
Wirsingkopf
Speckschinken grob geschnitten
Kümmel
Butterschmalz
Weißwein trocken
Zwiebel gewürfelt
Tomaten getrocknet in Öl , gewürfelt
Erdnussöl
Pfefferkörner weiß, Salz, Pfeffer
Estragon getrocknet
Zutaten für Polentaschnitte
Maisgriss
Milch
Hartkäse gerieben Parmesan
Ei
Butter
Salz, Pfeffer
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Rezept der Woche
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Rezept von
cockingcool
vom 16.04.2024
20 Min
mittel-schwer
günstig
(10)
Empfehlung