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„7 Hirschrueckenfilet Rezepte“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrückenfilet mit Rosenkohl und Spätzle
1:00 Std
(2)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrückenfilet an Cassis-Schokoladensauce
2:20 Std
(0)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrückenfilet mit Haselnusskruste, rotem Püree, Butterapfel mit Erdbeermarmelade
8:10 Std
(2)
Rezept von d****1
Hirschrückenfilet unter Schokoladenkruste mit Spätzle und Kohlrabinest
2:00 Std
(1)
Rezept von
froemmi
Hirschrückenfilet im Kräuterspeckmantel
(15)
Rezept von
Weimi
Hirschrückenfilet in Morchelrahm-Sauce
50 Min
(15)
Rezept von i****h
Wildbrett - Hirschrückenfilet auf Pflaumenragout ala Manfred
1:10 Std
(24)
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrückenfilet mit Rosenkohl und Spätzle
ZUTATEN
Hirsch Rücken frisch
Speck
Suppengrün frisch
Preiselbeerkompott
Birnen frisch gegart
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Pimentkörner
Senfkörner gelb
Soßenbinder dunkel
Butter
Gemüse
Creme fraiche
Rotwein
Salz
Pfeffer
Pfefferkörner
Schwäbische Spätzle
Mehl
Eier
Milch
Würzmittel
Rosenkohl
Rosenkohl frisch
Speck
Speckwürfel
Puderzucker
Salz
Pfeffer
Paprika Gewürz
Gemüsebrühe
Wasser
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrückenfilet an Cassis-Schokoladensauce
ZUTATEN
Hirschrückenfilets
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen mit Schale, leicht angedrückt
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Abschnitte und Parüren vom Hirschrücken
Wildfond
Rotwein
Möhren
Zwiebeln
Knollensellerie
Lauchstange, am besten den grünen Teil
Pfefferkörner schwarz
Nelken
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Rapsöl
Cassis Likör
Zartbitterschokolade
Salz und Pfeffer
Risotto-Reis
Schalotten, fein gewürfelt
Staudensellerie, fein gewürfelt
Olivenöl
Butter
Gemüsebrühe oder Geflügelfond
Weißwein oder Wermut
Grund-Risotto so
Gemüsebrühe oder Geflügelfond
Butter
Parmesan gerieben
Gorgonzola
Ziegenweichkäse
Walnüsse gehackt
Birnen geschält und fein gewürfelt
Majoran
Salz und Pfeffer
Preiselbeersaft
Cointreau
Preiselbeer
Schlagobers
Gelatine
Puderzucker
Mascarpone
Zum Rezept
8:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschrückenfilet mit Haselnusskruste, rotem Püree, Butterapfel mit Erdbeermarmelade
ZUTATEN
Sellerie
Zwiebeln
Karotten
Wildfond
Rotwein
Erdnussöl
Olivenöl
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Piment
Rinderknochen
Hochrippe Hirsch oder Rind
Tomatenmark
Butter
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
Hirsch Rücken frisch
Haselnüsse
Butter
Paniermehl
Knoblauchzehen
Olivenöl
Wald-Erdbeeren
Zucker
Zitrone
Chilipulver
Kartoffeln
Milch
Rote Bete
Rotkohl frisch
Muskat
Salz
Pfeffer
Kräuterseitlinge
Butter
Salz
Pfeffer
Apfel
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
d****1
Hirschrückenfilet unter Schokoladenkruste mit Spätzle und Kohlrabinest
ZUTATEN
Hirschrückenfilet
Schokoladenkuvertüre - Zartbitter
Kohlrabi
Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl
Karotten
Tomatenmark
Zwiebel
Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Mehl
Zum Rezept
Rezept von
froemmi
Hirschrückenfilet im Kräuterspeckmantel
ZUTATEN
Hirschrücken möglichst mit Knochen
weiche Butter
gehackte Kräuter Salbei, Thymian, evtl Zitronenthymian , Rosmarin,
dünne Speckscheiben
Salz Pfeffer
Butterschmalz
Wildfond
Rotwein
Kräutersträusschen
saure Sahne
Mehl zum Binden
Preiselbeer Konfitüre
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Weimi
Hirschrückenfilet in Morchelrahm-Sauce
ZUTATEN
getrocknete Spitzmorcheln
Schalotten
Butter
Sahne
Hirschrückenfilet
Salz,Pfeffer,Öl
Rotwein
Wildfond
Speisestärke
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
i****h
Wildbrett - Hirschrückenfilet auf Pflaumenragout ala Manfred
ZUTATEN
Hirschrückenfilets ausgelöst ohne Knochen
Schwein Bauchspeck fett, roh geräuchert und gewürfelt
Möhre gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehe fein gewürfelt
Rotwein trocken
Thymianzweig frisch
Rosmarinzweig frisch
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Petersilie gehackt
herzhaftes Plfaumenragout ala Manfred Rezept steht in meinem KB
Kartoffel-Gnocchis hausgemacht Rezept steht in meinem KB
Zum Rezept
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