Feigenlikör überzeugt mit einem paradiesischen Aroma, das an die Sonne des Südens erinnert. Schon im Garten Eden labten sich die Genießer an den außergewöhnlichen Früchten, die sehr unterschiedlich akzentuiert sein können. Die Gattungen variieren nicht nur hinsichtlich der Farbe, sondern können sowohl mit einem sehr fruchtigen und säuerlichen Geschmack als auch mit einer Süße aufwarten, die an Honig erinnert. Dementsprechend viel Spielraum haben Sie, wenn Sie einen Feigenlikör ansetzen.
Sonnig gelber oder satt roter Feigenlikör
Insbesondere Feigen mit einem hellen Fruchtfleisch bringen einen hohen Zuckergehalt mit. Deshalb empfiehlt es sich, die grob zerteilten Früchte zunächst nur im Alkohol ziehen zu lassen und keine weitere Zutat hinzuzugeben. Alternativ können Sie frische oder getrocknete Feigen in einer hochprozentigen Spirituose einlegen und beispielsweise etwas Honig hinzuzugeben. So können Sie die Essenz nach einigen Wochen als Likör anbieten und mit den alkoholisierten Feigen einen Wodka garnieren.
