Hefezopf

Zubereitung

• 1.Die frische Hefe in der lauwarmen Schlagsahne auflösen, das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker, 2 Eier, 1 Eiweiß und eine Prise Salz mit der Hefe - Sahnemischung zu einem Hefeteig verkneten, bis er nicht mehr klebt.Mit Küchenkrepp eine Plastikschüssel leicht einölen und den Teig darin abgedeckt ca 1 Stunde gehen lassen. Dann den Teig noch einmal gut durchkneten und in 1/3 und ein 2/3 Stücke teilen. Aus dem 2/3 Stück 3 etwa 40 cm lange Rollen formenund einen Zopf daraus flechten.Eine kleine längliche Vertiefung oben eindrücken, 1 Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verquirlen und die Vertiefung damit bepinseln. Dann aus dem kleineren Stück Teig ebenfalls 3 Rollen formen (ca35 cm lang) und einen Zopf formen, diesen mittig auf den grossen Zopf legen und den ganzen Zopf mit der Eigelbmilch bestreichen, gegebenenfalls mit Mandelsplittern bestreuen. Dann den Zopf an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 Grad ca 35 Minuten backen.

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  Rezept von B****s
  vom 28.06.2008

  
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