Dauphine - Kartoffeln

Zubereitung

• 1.Kartoffeln in Salzwasser kochen, abschütten und gut ausdämpfen durch eine Kartoffelpresse geben. in der Zwischenzeit das Mehl in einem Topf mit heißem öl anschwitzen bis es krümelig wird, sofort vom Herd nehmen. Nach und nach die Eier einrühren bis sich der Brandteig vom Topf löst. Den Brandteig zu der Kartoffelmasse geben und gut durchmischen.

  2.2/3 Kartoffelmasse 1/3 Brandteig. kleine ovale Klößchen formen und im heißen Fett goldgelb ausbacken

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  Rezept von s****r
  vom 27.01.2009