Fisch: Lachs Crepe Kräuterrolle

Zubereitung

• 1.Mich, Mehl und 1 Prise Salz verrühren, 10 min. stehen lassen. Den Quark auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Ei unter den Teig rühren, mit je einen EL Öl 2 Pfannkuchen backen, atwas abkühlen lassen und jeden einzel auf eine Frischhaltefolie legen.

  2.1EL Zitronenschale dünn abreiben, Zitrone auspressen, die Hälfte der gehackten Kräuter unter den Quark rühren, mit Salz , Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft würzen. Den Quark auf die Pfannkuchen streichen, mit Lachs belegen und aufrollen. In die Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen, dann schräg in 6 Scheiben schneiden.

  3.Das restliche Ol mit Essig, Salz und den restlichen Kräuter verrühren, mit Zitronensaftwürzen und zu der Lachs Kräuterrolle servieren. Mit einer Salatgarnitur anrichten.

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  Rezept von Kajo
  vom 10.01.2009