Name: Ratatouille Gemüse eingelegt
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stück Aubergine klein; 2 Stück Zucchini klein; Stück rote, gelbe, grüne Paprika; 6 EL Olivenöl; 6 Stück Knoblauchzehen; ½ Bund Thymian; 1 EL Rosmarinnadeln; Salz, Pfeffer; 250 g Cocktailtomaten; 250 ml Weißwein; 125 ml Weißweinessig; 250 ml Olivenöl; 2 Msp. Einmachhilfe

Ratatouille Gemüse eingelegt

35 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Aubergine klein	1 Stück
Zucchini klein	2 Stück
rote, gelbe, grüne Paprika	Stück
Olivenöl	6 EL
Knoblauchzehen	6 Stück
Thymian	½ Bund
Rosmarinnadeln	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Cocktailtomaten	250 g
Weißwein	250 ml
Weißweinessig	125 ml
Olivenöl	250 ml
Einmachhilfe	2 Msp.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Auberginen in Stücke,Zucchini in 1/2 cm Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Alles in Öl dünsten. Knoblauch halbieren und mit den Kräutern zum Gemüse geben.Pfeffern und salzen
2.Für den Sud Wein und Essig zum Kochen bringen. Olivenöl unterrühren. Tomaten waschen und mit dem Gemüse in den Sud geben-einmal aufkochen.
3.Vom Herd nehmen. Einmach Hilfe unterrühren-abfüllen und verschließen.
4.Dieses eingelegte Gemüse reiche ich als Beilage beim Grillfest. Dazu eignet sich ein kühles Glas Weißwein und Baguett.
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Rezept von Walltraud
vom 02.01.2009

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