Rippchen (Nicki)
Bild 1 von 1 Rippchen (Nicki) 
Weitere Rezepte
Krautwickerl mit Speck-Zwiebel-Sauce
Krustenbraten mit Semmelknödel und Bayrisch Kraut
Entenkeulen mit Blaukraut und Semmelknödeln (Michael Holm)
Schäufele mit Sauerkraut und Knödel
Lammkeule mit grünen Bohnen und Rosmarin Kartoffeln
Rindermettbällchen in Sahnesauce mit würzigen Blattspinat und Kümmel-Drillingen
Frikadellen mit Kartoffelgemüse
Gefülltes Schweinefilet mit Trockenfrüchten und Nusskruste dazu Rahmwirsing
Senfschäufele mit Honigglasur, fränkischen Klößen und Dämpfkraut
Rostbraten mit Brezelkruste dazu Drillingskartoffeln, Frühlingsgemüse und Rotweinsauce
Puten-Krüstchen mit Butterwirsing
Resche Ente mit Orangen-Ananaskraut und hausgemachten Semmelknödel
Gefüllte Entenbrust an Champigions und Maronen mit Semmelknödeln
Semmelknödel mit Waldpilzen und Rinderfiletstreifen und Gemüsespieß (Vaile Fuchs)
Zutaten für 4 Personen
| Rippchen: | etwas |
| Rippchen | 600 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Kümmel gemahlen | 1 Msp |
| Knoblauchzehen | 3 Stk. |
| Weißkraut: | etwas |
| Weißkohl (Weißkraut) gegart | 600 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Zwiebeln frisch | 2 Stk. |
| Butterschmalz | 80 gr. |
| Kümmel | 1 Msp |
| Zucker | 3 TL |
| Weißweinessig | 1 Schuss |
| Hirsepuffer: | etwas |
| Hirse | 100 gr. |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Sonnenblumenkerne | 2 EL |
| Petersilie | 2 EL |
| Ei | 1 Stk. |
| Semmelbrösel | 1 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Muskat | 1 Prise |
| Kokosfett | 1 Schuss |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Für die Rippchen das Fleisch waschen und trockentupfen, dann Knoblauch pressen. Das Fleisch nun mit Salz, Pfeffer, Kümmel und gepressten Knoblauch einreiben. Im Backofen auf Umluftgrill bei ca. 210°C ungefähr 75 Minuten grillen.
2.Das Weißkraut fein hobeln, mit siedendem Wasser übergießen und kurz dünsten. Die fein gehackten Zwiebeln in Schmalz leicht bräunen, abgetropftes Weißkraut, Kümmel, Salz und Zucker zufügen und gar dünsten. Den Saft eindampfen lassen. Essig und Wasser zugießen und kurz mitdünsten.
3.Für die Hirsepuffer die Hirse heiß abwaschen und in kochender Gemüsebrühe bei geringer Wärmezufuhr ca. 25 Minuten garen. Mit dem Pürierstab kurz zerkleinern und gehackte Zwiebel, Sonnenblumenkerne, Ei, Semmelbrösel, Salz, Muskatnuss und Petersilie zugeben. Alles gut vermengen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Ca. acht flache Bratlinge formen und in heißem Fett goldgelb ausbraten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Promi Dinner
vom
Kommentare zu „Rippchen (Nicki)“