Name: Kokos - Curry - Suppe
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Lauchzwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 20 g frischer Ingwer; 750 g Putenbrust; 5 EL Öl; Salz , Pfeffer; 2 TL Curry; 1 TL gemahlener Koriander; 1 ½ Liter Hühnersuppe - instant -; 1 Dose Kokosmilch cremig - 425 ml -; 200 g Schlagsahne; 50 g Mehl; 1 Topf Koriander; 2 ½ EL Limettesaft; 40 g Kokoschips

Kokos - Curry - Suppe

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Lauchzwiebeln	300 g
Knoblauchzehen	3
frischer Ingwer	20 g
Putenbrust	750 g
Öl	5 EL
Salz , Pfeffer	etwas
Curry	2 TL
gemahlener Koriander	1 TL
Hühnersuppe - instant -	1 ½ Liter
Kokosmilch cremig - 425 ml -	1 Dose
Schlagsahne	200 g
Mehl	50 g
Topf Koriander	1
Limettesaft	2 ½ EL
Kokoschips	40 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden . Knoblauch und Ingwer fein hacken . Putenfleisch in kleine Würfel schneiden .
2.Fleisch im heißen Öl portionsweise anbraten , würzen und herausnehmen . Zwiebeln , bis auf einen Eßlöffel im Bratfett andünsten . Knoblauch und Gewürze zufügen und kurz mitdünsten . Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen .
3.Sahne und Mehl verquirlen und in die Suppe rühren , aufkochen und ca 5 Minuten köcheln lassen .
4.Koriander abzupfen , Suppe mit Limettensaft , Salz und Pfeffer würzen . Fleisch zugeben und erwärmen . Suppe anrichten , mit restlichen Zwiebeln , Kokoschips und Korianderblättchen bestreuen . Dazu schmeckt frisches Baguette.
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Rezept von risstal
vom 21.12.2008

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