Saure Eier

Zubereitung

• 1.Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann das Mehl hinzugeben und leicht bräunen lassen (je nach Vorliebe), dann schnell das warme Wasser (oder Gemüsebrühe zugeben) und eine klassische Bechamelsosse zubereiten. Soviel Flüssigkeit zugeben bis die gewünscht Konsitenz erreicht ist.

  2.Die Sosse süß/sauer abschmecken (mit Essig, sauerer Sahne oder Zitronensaft und Zucker). Wichtig : 2-3 Lorbeerblätter und eine Handvoll Rosinen hinzufügen (wer Rosinen mag).

  3.Nun die Eier mit Hilfe einer Kelle oder vorsichtig am Rand hineingeben (roh) oder die Eier vorher weich kochen, abpellen und so hinzugeben. Alles etwas ziehen lassen und mit Salzkartoffeln genießen.

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  Rezept von t****t
  vom 11.12.2008