melanzane parmegiana (AUBERGINENAUFLAUF) SICILIA

Zubereitung

• 1. die auberginen schälen in längs schneiden in scheiben,in der pfanne mit öl braten .aus pfanne auf krepp papier legen das sie nicht mit soviel öl vollgesogen dann sind.die tomatensosse: zwiebel.knoblauch in olivenöl glasig dünsten die pass.tomaten dazu schütten mit 1liter wasser auffüllen.salzen.pfeffern und den ganzen topf basilikum abzupfen und zur sosse dazu geben.geben.wenn zu sauer 1

  2. geben.1essl.zucker dazugeben.eine auflauf form mit sosse bedecken und eine lage auberginen reinlegen.sosse drauf geben,schinken stücke draufgenen,mit mozzarella verteilen ,so schichten bis auberginen alle sind,oben noch schön sosse und mozzarella scheiben bedecken und im vorgeheizten ofen 200 grad ungefähr 25 min. backen.

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  Rezept von m****a
  vom 15.06.2008

  
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