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Zitroneneis

1 Std 20 Minmittel-schwer
Zitroneneis - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Eigelb3 Stk.
Eier2 Stk.
Zucker150 g
Dextrose40 g
Milch150 ml
Sahne250 ml
Zitronat2 Päckchen
Saft von 1 Zitrone etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Eier, Zucker, Dextrose und Zitronat in eine Schüssel geben und alles zu einer schaumigen Masse anrühren.

    2.Milch in einem Topf erhitzen, nicht zum Kochen bringen.

    3.Die Eimasse in die warme Milch geben und mit schwacher Hitze zu einer Masse einkochen.

    4.Sahne steif rühren und zu der Masse hinzufügen, zum Schluss den Zitronensaft einrühren.

    5.Die Masse in eine Eismaschine geben und ca. 1 Stunde zu Eis verarbeiten, vielleicht noch in den Froster geben wenn es zu weich ist.

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