Gefüllte Gemüsezwiebeln

Zubereitung

• 1.Die Gemüsezwiebeln von beiden Seiten abschneiden, abpellen und quer halbie-ren. Das Innenleben der Gemüsezwiebeln bis auf 3 äußere Schichten vorsichtig entfernen/ausdrücken und die Zwiebelhälften in eine Auflaufform setzen. Für die Füllung 150 g Gemüsezwiebeln würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Porree putzen/waschen, längs halbie-ren und fein schneiden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, das Schweinemett zugeben, krümelig anbraten und herausnehmen. Die Zwiebelwürfel, Ingwerwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Porree-Stücke in die Pfanne geben und anbraten. Tomatenmark ( 2 EL ), mildes Currypulver ( 1 TL ), helle Sojasauce ( 1 EL ) und Kochsahne ( 6 EL ) zugeben/unterheben. Das krümelig angebratene Mett zugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Zucker ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Füllung auf die Gemüsezwiebelhälften verteilen und mit geriebenen Parmesan bestreuen. Nun die 500 ml Gemüsebrühe hineingießen und mit Deckel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 50 – 60 Minuten garen/backen. Die Zwiebelhälften mit Sauce auf Teller verteilen und mit Radieschen/Petersilie garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 23.02.2021

  
• Weiterlesen