Rahmkohlrabi mit Nürnberger Rostbratwürstchen und Kümmel-Baby-Kartoffeln

Zubereitung

• Rahmkohlrabi:

  1.Kohlrabi schälen, erst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Die Kohlrabi-Stifte in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurück geben. Kochsahne ( 100 ml ) zugeben, mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) würzen und Petersilie ( 2 EL TK ) unterheben. Zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Maisstärke ( 1 EL ) andicken.

• Nürnberger Rostbratwürstchen:

  2.Nürnberger Rostbratwürstchen in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 2 EL ) von allen Sei-ten gold-braun braten und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.

• Kümmel-Baby-Kartoffeln:

  3.Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ( 1 TL salz ) mit Kurkuma ge-mahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Pfanne vom Würstchen braten erhitzen, die Baby- Kartoffeln zugeben, mit Kümmel ganz ( 2 TL ) bestreuen und bei geringer Temperatur einige Minuten anbraten. Dabei die Pfanne immer mal wieder ruckartig bewegen, damit die Kattoffeln sich gut mit dem Kümmel überziehen.

• Servieren:

  4.Rahmkohlrabi mit Nürnberger Rostbratwürstchen und Kümmel-Baby-Kartoffeln, je-weils mit einer halben Mini-Roma-Rispentomate garniert, servieren. Dazu mittel-scharfen Senf reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 09.02.2021

  
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