Weißer Presssack mit herzhaften Bratkartoffeln

Zubereitung

• Pellkartoffeln vom Vortag:

  1.Kartoffeln waschen, in Salzwasser ( 2 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, etwas auskühlen lassen und abpellen. Über Nacht kalt stellen.

• Herzhafte Bratkartoffeln:

  2.Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, vorsichtig bemehlen und in einer Pfanne mit heißen Butterfett ( 2 EL ) und Sonnenblumenöl ( 2 EL ) kräftig anbraten. Dabei immer mal wieder mit dem Pfannenwender vorsichtig wenden. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) würzen. Die Zwiebelstreifen zugeben und alles schön gold-braun rösten.

• Weißer Presssack:

  3.Mit der Brotmaschine 2 dicke Scheiben à ca. 175 g abschneiden.

• Servieren:

  4.Die beiden Presssackscheiben mit den Bratkartoffeln auf 2 Teller verteilen, die Gourmet Remoulade ( jeweils 2 EL ) dazugeben und mit Gurkenvierteln und Möh-renstück garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 26.04.2019

  
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