Name: Hähnchen-Saltimbocca mit gebratenem Spargel
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Spargel weiß; 500 g Spargel grün; 1 EL Olivenöl; 100 g Kirschtomaten; 50 ml Orangensaft frisch gepresst; 1 EL Honig flüssig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Hähnchenbrüste; 8 Scheiben Parmaschinken; 8 Stiele Thymian; Rosmarin

Hähnchen-Saltimbocca mit gebratenem Spargel

leicht

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Hähnchen-Saltimbocca mit gebratenem Spargel - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Spargel weiß	500 g
Spargel grün	500 g
Olivenöl	1 EL
Kirschtomaten	100 g
Orangensaft frisch gepresst	50 ml
Honig flüssig	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Hähnchenbrüste	4
Parmaschinken	8 Scheiben
Thymian	8 Stiele
Rosmarin	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Spargel waschen. Den weißen Spargel schälen. Vom gesamten Spargel holzige Enden abschneiden. Stangen schräg in Stücke schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Weißen Spargel darin ca. 8 Minuten braten. Grünen Spargel 5 Minuten mitbraten. Kirschtomaten vierteln und kurz mitbraten. Orangensaft und Honig einrühren, etwas einköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rosmarin garnieren.
2.Fleisch waschen, trocken tupfen, in je 3 Stücke schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Schinken quer halbieren. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln. Thymianstiele in je 3 Stücke schneiden. Auf jedes Fleischstück 2 Stiele legen und mit je 1⁄2 Schinkenscheibe umwickeln. Ofen auf 100 °C vorheizen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, in eine ofenfeste Form legen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
3.Bei uns gab es noch ein Risotto dazu.
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Rezept von Anni2000
vom 30.04.2016

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