Konfitüre & Co: Pina colada

Zubereitung

• 1.Ananas vierteln, holziges Inneres entfernen, dann quer und längs fein einschneiden (siehe Bild). Würfelchen schichtweise herunterschneiden. Muss 1100 g Fruchtmasse ergeben.

  2.Ananas mit Kokosmilch, Rumaroma, Zucker und der Hälfte des Rums in einen großen Topf geben, umrühren und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Dann aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zuletzt den restlichen Rum unterrühren. In vorbereitete Gläser randvoll füllen und Deckel fest verschließen.

  3.Alternativ zum Gelierzucker kann man ca. 400 g braunen Zucker und Agar Agar (pflanzliches Geliermittel aus Algen) nehmen.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 24.04.2016