Nussrösti mit PilzRahm - Geschnetzeltem

Zubereitung

• Rösti

  1. geraspelte Kartoffeln mit Eigelb und Mehl gut mischen, dann die gehackten Nüsse unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

• 2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und 12 Rösti, portionsweise und unter Wenden 5-7 Minuten braten. herausnehmen und warm stellen.

• Vorsicht!

  3. Die Rösti nicht zu groß machen, denn dann fallen sie auseinander beim Wenden, spätestens jedoch beim herausnehmen und auf den Teller legen....

• PilzRahm-Geschnetzeltes

  4. Die Pilze sollten je nach Größe entweder halbiert oder auch geviertelt sein.

• 5. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenfleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt in einer Schüssel zur Seite stellen. Nun den letzten EL Öl in die Pfanne zum Bratfett geben und Zwiebelwürfel sowie die Pilze darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen, den Senf einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Soßenbinde (es geht auch Mehl mit Wasser angerührt) die Soße binden und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Fleischstreifen, gehackte Nüsse sowie die Gurkenscheiben dazugeben und ungefähr nochmal 2-5 Min leicht köcheln lassen.

• 6. Nun die Rösti mit dem PilzRahm-Geschnetzeltem auf Tellern anrichten und mit Schnittlauchringen bestreuen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Lady-Foxy
  vom 26.12.2014

  
• Weiterlesen