Bratwurstknödel mit Sauerkraut

Zubereitung

• 1.Das Weißbrot in Würfel schneiden. Lauwarme Milch darüber gießen und mindestens 10 Min. ruhen lassen.

• 2.Zwischenzeitlich die Zwiebel schälen und fein würfeln und in Butter braten, Zwiebeln zu dem Weißbrot geben und vermischen.

• 3.Bratwurst aus dem Darmdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen, alles gut verkneten außer dem Paniermehl.

• 4.So viel Paniermehl dazugeben, daß sich Klöße daraus formen lassen

• 5.Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hinein geben und 20 Min. darin ziehen lassen. Nicht mehr kochen.

• 6.Die Klöße steigen nach oben wenn sie gar sind.

• 7.SauerkrautIn einem Topf mit Schmalz anschwitzen, mit Flüssigkeit auffüllen, Gewürze dazu und unter mehrmaliges umrühren garkochen, Sauerkraut schmeckt am besten wenn es mehrmals aufgewärmt worden ist

• 8.Die Bratwurstknödel schmeckt am besten am nächsten Tag gebacken.

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  Rezept von H****i
  vom 13.12.2014

  
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