Ananastorte

Zubereitung

• Für den Boden:

  1.Eine 28er Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier sauber trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen, dabei Zucker und Vanilllezucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln einrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen. Auf die Eicreme sieben und locker unterheben. In die Form geben, glattstreichen und ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

• Für die Füllung:

  2.Ananas gut ablaufen lassen. Ein paar Stückchen für die Garnitur zur Seite legen. Limette oder Zitrone auspressen. Gelatine nach Vorschrift in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. 100 Gramm Sahne steif schlagen. Dickmilch mit Limettensaft, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 4 EL Dickmilch in die Gelatine rühren. Diese Mischung unter die restliche Dickmilch rühren.

  3.Kurz in den Kühlschrank stellen bis die Creme anfängt zu gelieren. Dann erst die Sahne unterheben. Zum Schluss die Ananasstückchen. Auf dem Tortenboden verteilen und gut 3 Stunden kühlen.

• Fertigstellen:

  4.400 Gramm Sahne steif schlagen. Etwas zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Anschließend mit Sahnetupfern, Ananasstückchen und Pistazien garnieren.

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  Rezept von m****d
  vom 25.01.2014

  
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